隨著寶寶逐漸從純母乳或配方奶過渡到固體食物，粥作為副食品的一部分，需要根據寶寶的年齡和發展階段調整質地。這樣的調整有助於寶寶從最初的滑順米糊過渡到能夠接受的小碎粒食物，並且幫助他們逐步建立吞嚥與咀嚼的能力。
在4至6個月時，寶寶的吞嚥反射尚未完全發展，應提供完全光滑且無顆粒的米糊。米與水的比例可以設為1:10至1:12，將米煮至極爛後，使用濾網或果汁機過濾，確保粥的質地完全光滑，這樣有助於寶寶輕鬆吞嚥，並避免食物顆粒過大造成嗆咳。
當寶寶進入7至8個月，寶寶的舌頭與口腔肌肉逐漸增強，這時可以開始過渡到稍微帶有顆粒的食物。粥的質地應該是半泥半粒的狀態，米水比例可以調整為1:7，米粒煮至軟爛，但仍保留一些微小顆粒。這樣的過渡有助於寶寶習慣顆粒感並練習咀嚼能力。可以加入如南瓜泥、地瓜泥等蔬菜泥，這樣不僅能增添食物的營養，也讓寶寶適應更多樣的口感。
進入9至11個月時，寶寶的咀嚼能力已經發展到一定程度，這時的粥質地應該更濃稠，並且帶有更多顆粒。米水比例可設為1:5，米粒保留形狀但仍需煮至柔軟，這樣可以幫助寶寶進一步訓練牙齦咀嚼的能力。此時可加入紅蘿蔔末、蛋黃碎、豆腐等細碎食材，這有助於寶寶逐步習慣更具挑戰性的食物質地。
當寶寶滿1歲後，粥的質地可以過渡為濕潤的碎粒軟飯，米粒熟爛但分明，搭配小塊蔬菜與肉末，讓寶寶練習用手抓食，並逐漸適應家庭餐的食物質地。這樣的過渡能幫助寶寶更好地發展自主進食的能力。
當寶寶開始接觸副食品時，粥是一個理想的選擇。它不僅柔軟、易於吞嚥，還可以根據寶寶的需要混合不同食材，提供多樣的營養。可是，食材的選擇和引入順序至關重要，因為寶寶的免疫系統尚未完全發育，過敏反應的風險也隨之增加。
初期應選擇低過敏風險的單一食材作為粥的搭配，例如白米、紅蘿蔔、地瓜、南瓜、洋梨或蘋果等天然食材。每次引入新食材後，建議至少觀察三天，這段時間內不要再引入其他新食材。這樣可以清楚判斷寶寶是否會對某種食材產生過敏反應，如紅疹、腹瀉、嘔吐、眼唇腫脹或異常哭鬧等症狀。
常見容易引起過敏的食材包括蛋白、牛奶、小麥、花生、堅果、大豆與甲殼類等。這些高風險食材應延後至寶寶九個月或更大後再引入，並且應從少量開始。雞蛋可先從熟蛋黃開始餵食，若寶寶無異狀，才可以逐步加入蛋白部分；堅果則應打成泥狀混入粥中，避免整顆食用，以減少過敏或嗆咳的風險。
餵食新食材時，最好安排在上午，方便白天觀察寶寶的身體反應。製作寶寶粥時不應加入鹽、糖或其他調味料，保持食材的原味可以幫助家長更精確地判斷寶寶對食材的反應。此外，記錄每次新食材的引入情況與反應，對後續食材的引入與調整非常有幫助。
寶寶粥在製作完成後，應依照不同情況選擇適當的保存方式，以保持食物的營養與口感。冷藏是最常見的短期保存方法。製作好的寶寶粥應放涼至室溫，然後放入乾淨的密封容器中，並儘快放入冰箱冷藏。冷藏的寶寶粥最好在24至48小時內食用完畢，避免長時間存放，特別是當粥中含有肉類、蛋類等易腐食材時，應儘早食用。冷藏期間，粥應與其他食物分開存放，這樣能減少交叉污染的風險。
若需要長期保存寶寶粥，冷凍保存是非常合適的選擇。將寶寶粥分裝成每餐所需的份量，並選擇適合冷凍的容器，如冷凍袋或耐低溫的保鮮盒。在冷凍前，建議加入一些水分，這樣可以避免解凍後粥過於乾燥或結塊。冷凍的寶寶粥應在三至四週內食用完畢，並且標註製作與冷凍日期，以便管理和後續使用。
真空保存是另一種有效延長保鮮期的方法。透過真空包裝減少食物與空氣的接觸，從而延緩氧化過程，能夠保持寶寶粥的新鮮和營養。真空保存後仍需搭配冷藏或冷凍來確保最佳效果。
加熱寶寶粥時，應避免使用過高的溫度。高溫會破壞水溶性維生素，如維生素C與B群，造成營養流失。微波加熱時，應選擇低功率，並分段加熱，每段加熱後攪拌均勻，這樣可以確保熱度均勻分佈。若選擇隔水加熱，則能更穩定地控制溫度，避免高溫破壞口感。若粥在加熱後過於濃稠，可以加入適量溫水或湯底，調整其口感，讓寶寶更容易食用。
隨著寶寶年齡進入4至6個月，身體發展速度加快，營養需求也隨之增加，單靠母乳或配方奶已無法全面滿足成長所需。這時腸胃功能逐漸成熟，開始能消化單純的半固體食物，因此引入寶寶粥成為副食品階段的重要任務。寶寶粥質地細膩、溫和，能幫助寶寶從液體飲食過渡到更豐富的固體食物型態。
判斷寶寶是否適合開始吃寶寶粥，可以從幾個生理表現來看，如能穩定坐立、具備頭部控制能力、對食物產生興趣且能協調吞嚥。初期建議以單一食材，如白米熬煮成稀薄的米粥，不添加鹽分與其他調味料，讓腸胃專心適應並降低消化負擔，也便於觀察是否有過敏反應。
寶寶在4個月大之後，消化系統逐漸分泌更多酵素，特別是澱粉酶，能有效分解米粥中的碳水化合物，提供穩定的能量來源支持活動與腦部發展。此時小腸的吸收效率提升，對鐵質與鋅等微量元素的需求增加，這些都是支援免疫力與神經系統成熟的關鍵元素。隨著寶寶逐漸適應，可以循序漸進增加粥的濃稠度，並引入如南瓜、紅蘿蔔、地瓜等天然食材泥，豐富營養來源，同時訓練腸胃對多樣性食物的消化與吸收能力。
製作寶寶粥時，依據月齡調整蔬菜、蛋白質與澱粉的比例，是讓寶寶吃得營養又消化良好的關鍵。不同成長階段的寶寶對鐵質、鈣質與纖維素的需求也有所不同，搭配正確才能幫助發育更加順利。
6至8個月的寶寶適合食用泥狀、細滑的粥。澱粉類建議使用白米、地瓜或山藥，質地柔和、易吸收。蔬菜可從胡蘿蔔、南瓜與花椰菜開始，這些蔬菜富含維生素A與膳食纖維，有助腸道蠕動與視力健康。蛋白質可從蛋黃或嫩豆腐開始，每週2～3次，提供溫和且初步的鐵質來源。
9至11個月的寶寶可嘗試顆粒感稍重的濃稠粥。澱粉建議加入小米、紅藜或糙米，這些穀物富含鐵與B群，有助於能量代謝與造血功能。蔬菜方面可選用菠菜、莧菜與青江菜，提供植物性鐵質與鈣質，有助骨骼發育。蛋白質可搭配雞胸肉泥、白魚泥或豬肝泥，增加動物性鐵質吸收率。
12個月以上的寶寶具備基本咀嚼力，可食用濕拌飯或粗粥型態。澱粉可選擇五穀飯、馬鈴薯丁或玉米粒。蔬菜建議加入高麗菜、甜椒與洋蔥，增加纖維與自然甜味，促進食慾。蛋白質則可選用絞肉、蒸蛋或豆類，每餐保持蔬菜、蛋白質與澱粉各1/3比例，形成自然均衡的一餐。
當寶寶進入六個月時，正是開始接觸固體食物的時期，這對寶寶的消化系統和營養吸收有著重要影響。寶寶粥作為副食品初期的選擇，因其營養價值高、質地柔軟，且易於消化，成為台灣家庭的常見選擇。
製作寶寶粥時，選擇食材非常重要。應選擇新鮮、無農藥的白米，這樣不僅能確保食物的純粹性，還能減少寶寶接觸到有害物質的風險。米與水的比例一般為1:10到1:12，這樣可以確保粥的質地適中，不會過於濃稠或過稀，符合寶寶初期的食物需求。製作完成後，最好使用濾網過濾或攪拌機將粥打成米糊狀，便於寶寶吞嚥。
在這個階段，寶寶粥不應加入鹽、糖或其他調味料。由於寶寶的腎臟尚在發育中，過多的鹽分可能對其健康造成負擔。以清淡的口味讓寶寶從小習慣食物的原味，也有助於預防寶寶過度依賴調味料。此外，米粥提供了寶寶所需的碳水化合物，這是支撐寶寶生長與發育的能量來源，對寶寶的腦部發育尤為重要。
隨著寶寶對單一米粥的適應，可以考慮逐步加入其他食材如蔬菜泥、果泥等，這些食材含有豐富的維生素、礦物質與膳食纖維，有助於增強免疫力與腸道健康。當寶寶逐漸習慣這些食物後，可以引入含有蛋白質的食物如雞肉泥、魚肉泥等，這將幫助寶寶的肌肉與骨骼發展。
為了確保寶寶能順利適應新食物，父母應該留意每次引入新食材後的過敏反應，並可以依照「三日觀察法」，確保寶寶健康地過渡到多元化的飲食。